الأرز النثري بالسمك

يعتبر  الأرز من أكثر الأطباق التي يتم تقديمها على السفرات العربية والغربية، ويوجد له العديد من الأنواع والأشكال كالأرز الأبيض والأسمر، كما يمكن أن يتم تحضير العديد من الطبخات باستخدامه، منها: أرز الكبسة، أرز الأوزي، أرز البرياني، المقلوبة، أرز البخاري وغيرها الكثير. 

أما الأرز النثري فيقصد به الأرز الذي ينضج من دون أن تكون هناك أيّة مشكلة تتعلق به، كأن يكون متعجناً ببعضه، أو حتى ملتصقاً كما يحدث في أنواع الأرز الأخرى.

وهذا مادفعنا اليوم لنقدم لكم طريقة شهية لتحضير الأرز النثري بالسمك تابعوا معنا هذه الوصفة لتتعرفوا عليها أكثر.

 

مكونات الأرز النثري بالسمك على أصوله

• كوبان من الأرز متوسط الحبة.
• كيلوغرام من السمك منظف.

المكونات اللازمة لتحضير الأرز النثري بالسمك 

• كوب من الدقيق ومعه ملعقة كبيرة من الكمون ورشة من الملح.
• بصلة كبيرة الحجم.
• فصان من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الكمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من بهارات السمك.

طريقة تحضير الأرز النثري بالسمك 

1. الخطوة الأساسية في هذه الوصفة يجب أولاً أن نقوم بنقع الأرز لمدّة ساعة أو ساعتين بالماء الدافئ.
2. ثمّ نقوم بإضافة القليل من الملح، ونتركه لمدّة ساعة ونصف، ثمّ نقوم بتصفية الأرز من الماء، ومن ثم نتركه جانباً.
3. بعد ذلك نقوم بتقليب قطع السمك في مزيج الدقيق بالكمّون حتى تتغطى قطع السمك من جميع الجهات.
4. وبعدها نقوم بقلي السمك في زيت غزير بحيث ينضج بشكل متوسط.
5. ثمّ نأخذ القليل من زيت قلي السمك، ونضيفه إلى القدر.
6. ثم ننتقل إلى تقطيع البصل إلى شرائح مع فصّين من الثوم، ونضيفهم إلى الزيت.
7. ونتركهم على النار قليلاً حتى يتشوّح البصل. 
8.  وبَعدها نقوم بإضافة الأرز النثري إلى الزيت، ونقلبه سنلاحظ في هذه الأثناء أن الأرز لا يتغيّر حجمه، ويبقى بشكله كما هو.
9. وبعد أن ننتهي نقوم بإضافة الماء بحيث يتم تغطية الأرز بشكل كامل، ولكن ليس كثيراً.
10. ثم نقوم بإضافة التوابل إليه بأشكالها، ونقلبه ونتركه حتى ينضج.
11. وعندما ينضج سوف نلاحظ أن كل حبة بقيت على حالها كما هي، ونضجت على شكلها السابق وبذلك يكون الأرز النثري بالسمك جاهزاً. 

ملاحظات هامة لتحضير الأرز النثري بالسمك 

• السر في الحصول الأرز النثري بالسمك على أصوله هي ألا يتشرب الأرز الكثير من المرق، ولذلك يجب أن يتم نقعه في الماء من قبل. 
• يجب أيضاً أن يتم غسل الأرز بشكل جيد عدة مرات وذلك للتخلص من النشاء الموجود داخله الذي يمكن أن يسبب تعجن الأرز.
• يفضل أن يكون الأرز طويل الحبة، فيتم غسله أكثر من مرة، ولأنه يتم نقع الأرز في الماء الدافئ مدة ساعة. 

طريقة تقديم و تزيين الأرز النثري بالسمك 

• نسكب الأرز النثري في الصينية، مع وضع شرائح السمك فوقه، والقليل من الفليفلة والبقدونس وهكذا يصبح الأرز النثري بالسمك جاهزاً للتقديم .
• يتم تقديم هذا الطبق كوجبة رئيسة على الغداء مع طبق من السلطة الخضراء.
• يتم تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة مع بعض شرائح الليمون الحامض وأوراق البقدونس. 

العب من جديد لتتعلم باقي وصفات الأرز.